Receta de Albóndigas con Salsa de Tomate

La receta para preparar La receta para preparar Albóndigas con Salsa de Tomate forma parte de la categoría Carnes

Ingredientes

Para preparar Albóndigas con Salsa de Tomate necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Carne picada de cerdo, 1/4 kg
• Carne picada de ternera, 1/4 kg
• Aceite de oliva, 200cc
• Huevos, 2
• Pan rallado, 200 gr
• Dientes de Ajo, 2
• Harina
• Sal
• Para la salsa
• Cebolla grande, 1
• Tomates maduros, 2 kg
• Vino blanco, 100cc
• Azúcar
• Sal

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Albóndigas con Salsa de Tomate siguiendo las siguientes instrucciones:

Para preparar la masa ponemos los dos tipos de carne picada mezclándolos bien sobre la mesa o tabla.

A continuación añadimos los dos dientes de ajo y el Perejil bien picados y sin parar de amasar incorporamos poco a poco el pan rallado.

Con el puño hacemos un hueco en el centro de la masa, echamos en él los huevos y seguimos amasando, salamos y dejamos reposar la masa.

Se toman porciones de masa con las manos y formamos pelotillas que pasamos por harina y freímos en una sartén al fuego con Aceite de oliva. Una vez doradas las depositamos en el Fondo de una cazuela.

Salsa

En el mismo Aceite de freír las albóndigas, doramos una cebolla picada fina, mojamos con el vino blanco y añadimos los tomates pelados, troceados y sin pepitas. Dejamos hacer ¾ de hora dándole el punto de sal y añadiendo una pizca de sal si la salsa resultase ácida.

Por ultimo pasamos la salsa por el pasa-purés y se vierte sobre las albóndigas reservadas anteriormente, arrimamos a un fuego lento y dejamos cocinar durante veinte minutos.

Al momento de servir puede espolvorearse con Perejil picado.

Información final sobre Albóndigas con Salsa de Tomate

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Carnes
• Dificultad: Baja
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana