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Chucrut

Ingredientes y preparación de la receta Chucrut

Receta de Chucrut

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La receta para preparar La receta para preparar Chucrut forma parte de la categoría Guarniciones

Ingredientes

Para preparar Chucrut necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Chucrut siguiendo las siguientes instrucciones:

Lavar y secar muy bien un frasco de vidrio. Poner el trigo o la cebada en el Fondo del frasco, y colocar encima 2 hojas de repollo machacadas (sin quebrar). Lavar el resto del repollo y cortarlo en tiritas muy finas o rallarlo. Tomar una parte del repollo rallado (suficiente para formar la primera capa) y triturarlo en el Mortero hasta que despida su propio jugo.

Espolvorear con parte de sal y colocar algunas bayas de Enebro. Repetir el procedimiento hasta utilizar todo el repollo.

Cubrir con dos hojas enteras, machacadas sin lastimar y colocar, cubriendo todo con un Repasador o un pedazo de tela

Añadir una tapa que cubra bien y que pueda presionarse hacia adentro del recipiente. Poner un peso encima y conservar el recipiente en un lugar cálido, a unos 24ºC. A los cuatro días, quitar la espuma formada en la superficie, lavar la tapa y volver a cubrir. Repetir esta operación cada dos días, hasta que no se forme más espuma, y dejar fermentar unos días más.

Colocar en frascos de vidrio bien tapados y conservar en la heladera.

Información final sobre Chucrut

  • Categoría: Guarniciones
  • Dificultad: Elaborado
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
Puntaje: 2.88 (8 votos)
La receta para preparar Chucrut forma parte de nuestra sección Guarniciones donde podrás encontrar otras 127 recetas de Guarniciones. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
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Comentarios sobre Chucrut
Comentario de FERNANDA (08/11/2009 14:18)
Que son granulos de kefir, y donde se compran, soy de argentina. gracias
Comentario de Carmen videla (18/10/2009 23:09)
Luis,quisiera que me pasaras tu receta,donde consigo los gránulos de kefir.Intenté con la receta de sal y no me salió.gracias
Comentario de Luis (02/09/2009 21:49)
Les comento que siempre quise preparar chucrut y he fracasado, hasta que logré hacerlo utilizando gránulos de kefir de agua. se obtiene en una semana y sale espectacular, no se echa a perder, no forma..."Ver comentario completo