) y La receta para preparar La receta para preparar Rosbif encrostado a la pimienta forma parte de la categoría Carnes
Ingredientes
Para preparar Rosbif encrostado a la pimienta necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1 kg de lomo de ternera
- 1 ramita de Romero
- 25 pimientas en grano
- 2 dientes de Ajo
- 2 hojas de Laurel
- 1 litro de Vino tinto
- 1 cucharada de Manteca
- aceite y sal
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Rosbif encrostado a la pimienta siguiendo las siguientes instrucciones:
En un recipiente hondo, Verter el vino y añadir el laurel, el Romero y los dientes de ajo previamente picados. Añadir a este recipiente la carne y dejar Marinar durante 3 horas dándole de vez en cuando la vuelta.
Escurrir la carne y secarla bien para seguidamente dorarla en una sartén por todos los lados. Retirar la carne de la sartén y dejarla enfriar. A continuación, con la ayuda de unas hojas de papel absorbente de cocina, tamponarla para eliminar los líquidos.
Disponer la pimienta en un Mortero y machacar los granos. Seguidamente, salar ligeramente la carne y atarla. Cubrir la pieza de carne con la mezcla machacada de pimienta presionando con los dedos para que quede adherida a ella.
Colocarla en una bandeja de horno previamente untada con la manteca y disponer 3 cucharadas de Aceite. Cubrir la carne con una hoja de papel de aluminio y cocinar unos 40 minutos a 200º C. Retirar la carne del horno y pasados unos minutos, cortarla en rodajas para servir.
Información final sobre Rosbif encrostado a la pimienta
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Carnes
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana