) y La receta para preparar La receta para preparar Rosca de pascua italiana forma parte de la categoría Reposterias
Ingredientes
Para preparar Rosca de pascua italiana necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 2 cucharaditas de Levadura seca o 15 gr de Levadura fresca
- 100 cc de leche tibia
- 600 gr de Harina 0000
- 2 cucharaditas de Sal
- 125 gr de azúcar blanca
- Ralladura de 3 limones
- 125 gr de manteca sin Sal, ablandada
- 3 Huevos batidos
- 100 cc de Agua
- COBERTURA
- 4 cucharaditas de Canela
- 3 cucharadas de azúcar blanca
- 125 gr de Almendras blanqueadas, tostadas y trozadas
- 1 Yema de huevo
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Rosca de pascua italiana siguiendo las siguientes instrucciones:
Esparcir la Levadura en una taza pequeña con leche. Dejar descansar durante 5 minutos; revolver hasta que se disuelva. Mezclar la harina, la sal, el azúcar y la ralladura de limón en un recipiente grande. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y añadir la manteca, los huevos y la leche con Levadura.
Mezclar con la harina de los costados del recipiente. Añadir el agua, cucharada a cucharada, según sea necesario, para formar una masa blanda y pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa homogénea, esponjosa y elástica.
Poner la masa en un bol limpio y tapar con un paño de cocina. Dejar Leudar durante unas 4 horas, hasta que la masa duplique su tamaño. Luego, desinflar y dejar en reposo tapada con un paño durante unos 10 minutos.
Dividir la masa en dos trozos iguales y hacer dos “chorizos” largos de 40 cm. Retorcer los dos “chorizos” juntos. Ponerlos sobre una placa de hornear enmantecada. Hacer un anillo uniendo los dos extremos. Pellizcar para unir y tapar con un paño de cocina. Dejar Leudar durante 90 min. aproximadamente, hasta que la rosca doble su tamaño.
Para hacer la cobertura, mezclar la canela, el azúcar, las almendras y la Yema de huevo en un tazón. Con una espátula de goma cubrir uniformemente con esta mezcla la parte superior de la rosca. Llevarla al horno previamente calentado y dejarla 45 minutos a 220 °C, hasta que tenga un color dorado y suene a hueco cuando se la golpee en la base. Dejar enfriar sobre una rejilla de alambre.
Información final sobre Rosca de pascua italiana
- Categoría: Reposterias
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana