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Rosca de pascua italiana

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2 cucharaditas de levadura seca o 15 gr de levadura fresca , 100 cc de leche tibia , 600 gr de harina 0000 , 2 cucharaditas de sal , 125 gr de azúcar blanca , Ralladura de 3 limones , 125 gr de manteca sin sal, ablandada , 3 huevos batidos , 100 cc de agua , COBERTURA, 4 cucharaditas de canela , 3 cucharadas de azúcar blanca , 125 gr de almendras blanqueadas, tostadas y trozadas , 1 yema de huevo.
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