) y La receta para preparar La receta para preparar Albóndigas con papas forma parte de la categoría Carnes
Ingredientes
Para preparar Albóndigas con papas necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1 Kg. de Papas
- 300 gr. de ternera picada
- 300 gr. de cerdo picado
- 50 gr. de miga de Pan mojada en Leche
- 1 huevo
- 1 diente de Ajo
- Perejil picado
- sal
- 1 cebolla
- 1 copa de jerez
- Harina
- azafrán
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Albóndigas con papas siguiendo las siguientes instrucciones:
Mezclar la carne con el ajo y el Perejil picados, añadir la miga de pan mojada en leche, el huevo batido, y sazonar. Formar las albóndigas, enharinarlas, freírlas en abundante Aceite y colocarlas en una cazuela de barro. Freír las papas cortadas en bolitas o en dados. Ponerlas con las albóndigas. Retirar el Aceite sobrante de la sartén dejando solo 3 cucharadas. Freír en la cebolla muy picada. Luego, añadir 1 cucharada de harina, rehogarla y echar el jerez, medio litro de agua, el azafrán machacado y sal. Dejarlo cocer 15 minutos y Verter esta salsa sobre las albóndigas.
Hervir todo hasta que las papas estén tiernas
Información final sobre Albóndigas con papas
- Cantidad: 6 personas
- Categoría: Carnes
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana