Dulce de calabaza

Ingredientes y preparación de la receta Dulce de calabaza

Receta de Dulce de calabaza

La receta para preparar Dulce de calabaza forma parte de la categoría Dulces. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Dulce de calabaza necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 kilo de calabaza
3/4 kilo de azúcar
Jugo de 1 limón
Jugo de 2 Naranjas
1 cucharada de ralladura de Naranja
1 taza de Agua
1/2 cucharada de glucosa


PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de calabaza siguiendo las siguientes instrucciones:

Pelar y cortar la calabaza en cubos, colocarlos en un recipiente alternando con el azúcar y rociar con el jugo de limón, la cucharada de ralladura de naranja, y el jugo de las 2 naranjas. Agregar la taza de agua. Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor, bajar la llama y seguir cocinando, revolviendo cada tanto, hasta que la calabaza se deshaga y el dulce se separe del Fondo del recipiente. Agregar por último la glucosa, cocinar unos minutos más y envasar en caliente, en frascos esterilizados, que debe cerrarse herméticamente, cerrar el frasco ni bien se coloca el dulce caliente, para ello, humedecer un redondel de papel parafinado con clara de huevo ligeramente batida, y colocarlo sobre el frasco. El calor hace coagular la clara, impermeabiliza el papel y lo adhiere al frasco. Al enfriarse, el dulce se comprime y se forma un vacío entre el producto y la tapa, detalle que favorece su conservación


Datos ExtrasCategoría: Dulces; Dificultad: Media; Frio/Caliente: Frío; Vegetariana;
Puntaje: 3.48 (25 votos)

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Comentarios sobre Dulce de calabaza
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Comentario de Miriam sobre Dulce de calabaza (04/11/2012 08:03)
Hola a todos los que leen los comentarios,hice le mermelada de calabaza y me salio muy buena!para que no se caramelice una vez que comienza a hervir revolver alternadamente y cuando tenga una buena consistencia... Ver comentario completo
Comentario de Barbi sobre Dulce de calabaza (14/04/2009 16:03)
Cuanto tiempo tiene que estar envasado hasta que lo pueda abrir?
Comentario de Maria noemi oneto sobre Dulce de calabaza (05/02/2009 14:29)
Quisiera hacer el dulce pero sin nada de azucar, solo con edulcorante, pero no se cúanto utilizar y cual de ellos para que quede bueno, sin gusto metálico.
Comentario de Giovanna sobre Dulce de calabaza (23/02/2008 08:40)
Hola, tengo problemas con el dulce de calabaza, se me azucara al final en el momento que se enfria. Que error cometo? Poca coccion? Mucha coccion ? Mucha azucar? Gracias
Comentario de Alberto sobre Dulce de calabaza (02/02/2008 09:47)
Queda mas cremoso si le agregas una batata pelada cuando se esta cocinando.
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