Tarta de riñones

Ingredientes y preparación de la receta Tarta de riñones

Receta de Tarta de riñones

La receta para preparar Tarta de riñones forma parte de la categoría Tartas. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Tarta de riñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Riñoncitos de cordero: 8
Agua: 500 cc
vinagre: 2 cucharadas
Cebolla de verdeo: 200 grs
Aceite: 4 cucharadas
Ajo picado: 1 diente
Harina: 1 cucharada
Leche: 300cc
Vino blanco: 1/4 de vaso
Sal y pimienta a gusto
Tapas para Pascualina: 2
Manteca: 30 grs.

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta de riñones siguiendo las siguientes instrucciones:

Retirar la tela que recubre a los riñones y dejarlos sumergidos durante 15 minutos en agua mezclada con vinagre. Luego, lavarlos, secarlos y cortarlos en dados chicos. Saltearlos en el Aceite caliente y dejarlos en un costado de la sartén. Rehogar en el mismo Aceite las cebollas de verdeo picadas. Agregar el ajo picado, espolvorear con la harina y remover la mezcla. Verter la leche caliente y cocinar durante unos minutos hasta que espese. Agregar el vino y sazonar con sal y pimienta a gusto. Cubrir una tartera con una de las tapas para pascualina, rellenar y cubrir con la tapa restante. Hacer un repulgue, rociar con manteca y hornear a temperatura máxima durante 10 minutos.


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