Matambre a la parrilla

Ingredientes y preparación de la receta Matambre a la parrilla

Receta de Matambre a la parrilla

La receta para preparar Matambre a la parrilla forma parte de la categoría Carnes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Matambre a la parrilla necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1 matambre
sal
2 cucharaditas de ají molido
3 cucharadas de orégano
1 cabeza de Ajo
1 morrón
3 limones

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Matambre a la parrilla siguiendo las siguientes instrucciones:

Adobar varias horas el matambre con la sal, el ajo, el ají, el morrón y el orégano, todo esto picado y mezclado en un Mortero. Colocar sobre la grasa del matambre y llevar a la parrilla, con el lado de la carne pero doblado en dos. Una vez dorado de ambos lados se debe colocar del lado de la grasa. Cuando se observe que la grasa tiene color dorado, se debe comprobar si la carne está cocida. Para ello pinchar suavemente con la punta del cuchillo, si se siente ligeramente dura es porque está cocido, de lo contrario dejar un tiempo más sobre la parrilla hasta lograrlo. Luego, se debe dar vuelta hacia el lado de la carne una vez mas y rociar sobre la grasa el jugo de los 3 limones.
Dejar unos 5 a 10 min mas, retirar y servir.


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Comentarios sobre Matambre a la parrilla
Opiniones de nuestros visitantes sobre Matambre a la parrilla
Comentario de Edgardo Moyano sobre Matambre a la parrilla (23/11/2007 17:24)
Conseguir un matambre chico poner chimichurri del lado de la carne, enrrollarlo como un pionono del lado mas fino hacia el mas grueso con la grasa para arriba, apoyarlo sobre la parrilla con lo mas grueso... Ver comentario completo
Comentario de LUIS GONZALEZ sobre Matambre a la parrilla (07/10/2007 17:39)
Luis: 07/10/07 matambre a la parrilla. no es necesario tiernizar, colocar sobre la parrilla, con la grasa para dentro, mientras se cocina la grasa caliente lo va tiernizando. sale muy sabroso. buena... Ver comentario completo
Comentario de Jorge sobre Matambre a la parrilla (01/05/2007 19:58)
Es importante tratar de tiernizarlo con anterioridad de colocarlo a la parrilla, ya que no siempre el matambre es tierno, para ello se recomienda dejarlo en un recipiente cubierto con leche (se puede dejar... Ver comentario completo
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