Receta de Lila de conejo
)La receta para preparar La receta para preparar Lila de conejo forma parte de la categoría Caza
Ingredientes
Para preparar Lila de conejo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1,8 kg de conejo fresco
- 6 o 7 cebollines picados
- 300 gr de repollo colorado
- 130 gr de Almendras fileteadas y tostadas
- 350 gr de Panceta ahumada
- 150 cc de Vino blanco seco
- 500 cc de crema de Leche
- 2 remolachas
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lila de conejo siguiendo las siguientes instrucciones:
Trozar el conejo y salpimentar. Cortar una Brunoise con las remolachas y llevar a punto de hervor. Sellar el conejo y retirar. Desgrasar el recipiente y anadirle los cebollintes y la Panceta en bastoncitos. Dejar a fuego medio hasta que este practicamente desgrasada la Panceta. Eliminar el exedente de materia grasa y desglasar con el vino, dejar reducir.
Incorporar el repollo cortado en Juliana, saltear, y luego añadirle la crema, el jugo de las remolachas "reducido", incorporar el conejo y dejar hervir suavemente por un tiempo de
35 minutos.
Espolvorear con las almendras antes de servir.
Información final sobre Lila de conejo
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Caza
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana