Lila de conejo

Ingredientes y preparación de la receta Lila de conejo

Receta de Lila de conejo

La receta para preparar Lila de conejo forma parte de la categoría Caza. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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La receta para preparar la receta para preparar Lila de conejo forma parte de la categoría Caza

IngredientesPara preparar Lila de conejo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

1,8 kg de conejo fresco
6 o 7 cebollines picados
300 gr de repollo colorado
130 gr de Almendras fileteadas y tostadas
350 gr de Panceta ahumada
150 cc de Vino blanco seco
500 cc de crema de Leche
2 remolachas

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lila de conejo siguiendo las siguientes instrucciones:

Trozar el conejo y salpimentar. Cortar una Brunoise con las remolachas y llevar a punto de hervor. Sellar el conejo y retirar. Desgrasar el recipiente y anadirle los cebollintes y la Panceta en bastoncitos. Dejar a fuego medio hasta que este practicamente desgrasada la Panceta. Eliminar el exedente de materia grasa y desglasar con el vino, dejar reducir.
Incorporar el repollo cortado en Juliana, saltear, y luego añadirle la crema, el jugo de las remolachas "reducido", incorporar el conejo y dejar hervir suavemente por un tiempo de
35 minutos.
Espolvorear con las almendras antes de servir.


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