Aspic de tomate

La receta para preparar la receta para preparar Aspic de tomate forma parte de la categoría Entremeses Frios

IngredientesPara preparar Aspic de tomate necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

500 cc de Caldo de verdura
5 ramas de Apio
1 Zanahoria rallada
10 hojas de Albahaca
1 lata de jugo de Tomate
Sal
Pimienta
Salsa de soja
20 gr de Gelatina sin sabor
½ vaso de jerez
700 gr de Ricota
1 Cebolla rallada
4 cdas de Tomate concase
1 morrón

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Aspic de tomate siguiendo las siguientes instrucciones:

Colocar en una olla 600 cc de agua con 2 cubos de caldo, el apio cortado, la zanahoria, la albahaca y el jugo de tomate. Condimentar con sal, pimienta, Salsa de soja y cocinar alrededor de 20 minutos. Colar el Caldo y volver a llevar al fuego.
Agregar la gelatina, previamente diluida en el jerez y ½ vaso de agua, cocinar hasta que rompa el hervor.
Colocar en un molde humedecido y llevar a la heladera (reservar 6 cucharadas).
Mientras, mezclar la Ricota con las cucharadas que hemos reservado, salpimentar y añadir la cebolla, el tomate concasé y el morrón cortado en trozos.
Cuando la Gelatina de tomate ya esté firme, agregar la preparación de Ricota y volver a llevar a la heladera hasta que todo esté perfectamente solidificado.
Desmoldar y adornar con hojas verdes y cuartos de tomate alrededor del aspic.