Alcachofas y champiñones a la vinagreta

La receta para preparar la receta para preparar Alcachofas y champiñones a la vinagreta forma parte de la categoría Entremeses Frios

IngredientesPara preparar Alcachofas y champiñones a la vinagreta necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Alcachofa: 12 fondos
Champiñones: 1/2 kg
Ajo: 3/4 taza (picados)
Pimiento amarillo: 1
Aceite de oliva: 1/2 taza
Caldo de ave: 1 cubito
Vinagre: 1/3 taza
Mostaza: 2 cucharaditas
Azúcar: 1/2 cucharadita
Limon: 1/2
Harina: 1 cucharada
Sal
Pimienta

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Alcachofas y champiñones a la vinagreta siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpiar y lavar los Fondos de las Alcachofas. Cocinarlas con jugo de limón, harina y 1 cucharadita de sal por 10 minutos (aproximadamente). Cuidar de cocinar lo menos posible, no deben deshacerse. Enfriar y cortar en 6 triángulos cada uno. Freir en Aceite de oliva los ajos, cubito de caldo, mostaza, sal, pimienta, azúcar y el piemiento amarillo cortado a la mitad sin semillas.
Agregar el vinagre y las Alcachofas. Cocinar por 2 minutos. Retirar el ají.
Agregar los champiñones e inmediatamente retirar del fuego.
Esta preparación puede guardarse en frasco tapado al refrigerador por 2 semanas.