Conserva de Pollo

La receta para preparar la receta para preparar Conserva de Pollo forma parte de la categoría Carne de Aves

IngredientesPara preparar Conserva de Pollo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Pollo sin hueso, 1 kg
Sal a gusto
Romero
Mostaza, 2 cdas
Pimienta blanca, 1 cda
Aceite, 300 cc
Vino blanco seco, 100 cc
Ajo, 3 dientes
Cebollas grandes, 2
Puerros, 2
Apio, 1 tallo
Perejil picado, 2 cdas
Vinagre de Manzanas, 400 cc
Limon en rodajas, 1

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Conserva de Pollo siguiendo las siguientes instrucciones:

Cortar el pollo en cubos, sellarlo y salpimentarlo en 80 cm de Aceite. Retirar el pollo recuperar el Fondo con vino. Retirar el líquido y reservarlo.
Verter 80 cm de Aceite en una olla y agregarles los ajos laminados, incorporar la cebolla, los Puerros, y el apio y por ultimo la zanahoria todo en Juliana. Agregar el pollo con el Fondo de cocción.
Seguir cocinando y agregar el vinagre, la mostaza, el limón sin cascaras en rodajas y el resto del Aceite.
Antes de finalizar la cocción agregar el perejil, terminar de cocinar y apagar el fuego.
Poner el Romero a Marinar con vinagre por 10'.
Distribuir la preparación en frascos de 1/2 kg previamente esterilizados y aún calientes. Decorar con el Romero marinado y cubrir con Aceite.
Tapar y Esterilizar por 40'.