Lomo al oporto con guarnición

Ingredientes y preparación de la receta Lomo al oporto con guarnición

Receta de Lomo al oporto con guarnición

La receta para preparar Lomo al oporto con guarnición forma parte de la categoría Carnes. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Lomo al oporto con guarnición necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Lomo, 1-1/2 kg
Oporto, 1 taza
Vino blanco, 1 taza
Manteca, 3 cucharadas
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Aceto balsámico, 2 cucharadas
Almidón de maíz, 1 cucharada
Tomates, 2
Perejil
Sal y pimienta, a gusto
Batatas grandes, 3
Calabaza mediana, 1/2
Yemas, 2
Crema de Leche, 4 cucharadas
Nuez moscada

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lomo al oporto con guarnición siguiendo las siguientes instrucciones:

Limpiar el lomo. Colocar en una sartén 1 cucharada de manteca, el Aceite de oliva y dorar el lomo a fuego fuerte. Una vez sellado, ubicar el lomo en una placa aceitada y llevar a horno fuerte 25 minutos.
En la misma sartén que se doró el lomo, incorporar el oporto, el aceto balsámico, y 1/2 vaso de vino blanco. Una vez que los líquidos se redujeron a la mitad, añadir el almidón disuelto en el resto del vino y dejar que hierva. Agregar el Perejil picado y los tomates pelados cortados en cubos. Cocinar un minuto más y salpimentar. Retirar del fuego y añadir las 2 cucharadas restantes de manteca.
GUARNICION:
Cortar la calabaza y las batatas, hervirlas por separado o cocinar en el microondas hasta que estén tiernas. Retirar, colar y procesar, condimentar con sal y pimienta. Agregar la crema, las Yemas y la nuez moscada


Datos ExtrasCantidad:4 personas; Categoría: Carnes; Dificultad: Elaborado; Frio/Caliente: Caliente; No Vegetariana;
Puntaje: 3.50 (2 votos)

GraciasLa receta Lomo al oporto con guarnición fue enviada por Laura Celaya. Muchas gracias!

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