La receta para preparar Lomo al oporto con guarnición tiene 941 visitas, 1 votos (
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La receta para preparar Lomo al oporto con guarnición forma parte de la categoría Carnes.
IngredientesPara preparar Lomo al oporto con guarnición necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Lomo, 1-1/2 kg
Oporto, 1 taza
Vino blanco, 1 taza
Manteca, 3 cucharadas
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Aceto balsámico, 2 cucharadas
Almidón de maíz, 1 cucharada
Tomates, 2
Perejil
Sal y pimienta, a gusto
Batatas grandes, 3
Calabaza mediana, 1/2
Yemas, 2
Crema de Leche, 4 cucharadas
Nuez moscada
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lomo al oporto con guarnición siguiendo las siguientes instrucciones:
Limpiar el lomo. Colocar en una sartén 1 cucharada de manteca, el Aceite de oliva y dorar el lomo a fuego fuerte. Una vez sellado, ubicar el lomo en una placa aceitada y llevar a horno fuerte 25 minutos.
En la misma sartén que se doró el lomo, incorporar el oporto, el aceto balsámico, y 1/2 vaso de vino blanco. Una vez que los líquidos se redujeron a la mitad, añadir el almidón disuelto en el resto del vino y dejar que hierva. Agregar el Perejil picado y los tomates pelados cortados en cubos. Cocinar un minuto más y salpimentar. Retirar del fuego y añadir las 2 cucharadas restantes de manteca.
GUARNICION:
Cortar la calabaza y las batatas, hervirlas por separado o cocinar en el microondas hasta que estén tiernas. Retirar, colar y procesar, condimentar con sal y pimienta. Agregar la crema, las Yemas y la nuez moscada
CalificaciónLomo al oporto con guarnición esta calificada como una receta de dificultad Elaborado, es un plato que se sirve Caliente y No Vegetariana.
GraciasLa receta Lomo al oporto con guarnición fue enviada por Laura Celaya. Muchas gracias!
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