Sopa crema de apio

Ingredientes y preparación de la receta Sopa crema de apio

Receta de Sopa crema de apio

La receta para preparar Sopa crema de apio forma parte de la categoría Sopas. Ingredientes y preparación de esta receta de cocina.
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IngredientesPara preparar Sopa crema de apio necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

apio: 3
Manteca: 100 gr
Agua: 2 litros
Papas: 3
yemas: 3
Leche: 100 cc
crema de Leche: 100 cc
miga de Pan en dados: 100 gr
sal

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sopa crema de apio siguiendo las siguientes instrucciones:

Pelar y lavar los apios. Blanquearlos en agua hirviendo, Escurrir y refrescar con agua fría. Cortarlos toscamente y rehogarlos con manteca.
Verter sobre los mismos los 2 litros de agua y añadir las papas peladas y cortadas en rodajas.
Cocinar a fuego suave durante 90 minutos. Pasar por un Cedazo y agregar la leche, volver a hervir. Ligar con las Yemas y la crema.
Servir la Sopa sobre los daditos de pan fritos en manteca.


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