) y La receta para preparar La receta para preparar Locro forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales
Ingredientes
Para preparar Locro necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Maíz desgranado: 1/2 taza
- Porotos: 1/4 kg
- Repollo: 150 gr
- Zapallo: 1 kg (cocinado y descascarado)
- Tomate: 2
- Pimiento: 1
- Cebolla: 1
- Carne de cerdo: 3/4 kg
- Tripa gorda: 1/2 kg (limpia y cortada en anillos)
- Chorizos: 2
- cebolla de verdeo
- Aji
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Locro siguiendo las siguientes instrucciones:
La noche anterior, dejar en remojo el maiz y poroto- Por la mañana colocarlo en recipiente bien grande. El agua debe agregarse toda de una sola vez. Empezar a hervir.
Aparte dar un hervor a las tripas. Luego tirar el agua e incorparar al maiz. Agregar el resto de carnes, todo cortado en trocitos bien chicos y la verdura bien picada, menos la cebolla de verdeo.
Agregar zapallo bien pisado. Remover con cuidado pero seguido para que no se pegue
Salar a gusto. Cocinar a fuego intermedio (o mediano)
Agregar el aji molido a gusto. Ahora la cebolla de verdeo en cada plato (optativo) como rociadito.
El locro estara listo cuando este todo bien cocido.
Información final sobre Locro
- Cantidad: 8 personas
- Categoría: Platos con Verduras/Cereales
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana