) y La receta para preparar La receta para preparar Mousse de Café y Praliné forma parte de la categoría Postres
Ingredientes
Para preparar Mousse de Café y Praliné necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 2 Huevos grandes.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 50 grs. de avellanas.
- 40 grs. de azúcar avainillado.
- 1 cucharada de Café instantáneo.
- 150 cc de crema batida
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Mousse de Café y Praliné siguiendo las siguientes instrucciones:
Calentar en una sartén a fuego medio las avellanas con su piel, y cuando ésta se despegue, se retiran del fuego y se frotan con un paño para eliminar las cáscaras.
Derretir el azúcar en una cacerola y cuando tome un poco de color añadir las avellanas troceadas. Remover y dejar enfriar en una bandeja untada con Aceite.
En una olla al baño maría, poner las Yemas batidas junto con las 2 cucharadas de azúcar avainillado, mezclando todo hasta que espese. Agregar el café y enfriar. Poner el praliné molido junto con la crema anterior y la crema batida. Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar restante, con una batidora.
Meter durante 2 horas al congelador en recipientes individuales. Sacarlos 15 minutos antes de servir.
Información final sobre Mousse de Café y Praliné
- Categoría: Postres
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana