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Torta de sambayón y dulce de leche

Ingredientes y preparación de la receta Torta de sambayón y dulce de leche

Receta de Torta de sambayón y dulce de leche

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La receta para preparar La receta para preparar Torta de sambayón y dulce de leche forma parte de la categoría Tortas

Ingredientes

Para preparar Torta de sambayón y dulce de leche necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 1 bizcochuelo de 24 cm de diámetro
  • 1/2 kg Dulce de leche repostero o dulce de frambuesas
  • HELADO:
  • 5 yemas
  • 5 medias cáscaras de huevo llenas de azúcar
  • 5 medias cáscaras de huevo llenas de Oporto
  • 200 cc crema o nata
  • MERENGUE:
  • 4 claras a nieve
  • 160 gr de azúcar común

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Torta de sambayón y dulce de leche siguiendo las siguientes instrucciones:

Partir el bizcochuelo en dos mitades y reservar.

Para el helado, colocar las Yemas, el Oporto y el azúcar en un bol. Cocinar sobre una olla con agua hirviendo sobre fuego y batir enérgicamente con batidor de alambre o batidora eléctrica, hasta que espese el sabayón y llegue a punto letra, es decir, que al tirar un poco de la preparación por encima la misma permanezca en la superficie. No coagular las Yemas.

Una vez terminado llevar a la heladera. Cuando el sabayón este bien frío mezclarlo con la crema batida y llevar a freezer o congelador hasta que tome la consistencia de un helado. Mezclar de vez en cuando.

Para el armado, colocar la parte de abajo del bizcochuelo en el molde y rociar con Oporto. Luego, colocar el dulce de leche o de fruta y por encima colocar el helado. Si este estuviera muy duro conviene sacarlo un tiempo antes para que este maleable.

Tapar con la otra capa de bizcochuelo y rociar con Oporto.

Llevar al freezer por una hora o dos.

Para el merengue, colocar las claras en un bol con una pizca de sal y batir a punto nieve. Una vez listo, agregar el azúcar en forma de lluvia.

Sacar el postre del frío y cubrir con el merengue de la forma deseada.

Finalmente, gratinar o dorar en un horno muy caliente por algunos minutos.

Si se quiere decorar con cerezas frescas.

Información final sobre Torta de sambayón y dulce de leche

  • Categoría: Tortas
  • Dificultad: Elaborado
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
Puntaje: 3.08 (13 votos)
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