) y La receta para preparar La receta para preparar Pollo al disco forma parte de la categoría Carne de Aves
Ingredientes
Para preparar Pollo al disco necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Pollo: 3 kg
- Cebolla: 2 kg
- Zanahoria: 1 kg
- Pimiento: 2
- Papas: 1 kg
- Ajo: 2 cabezas
- Vino blanco: 1 litro
- Vino tinto: 1/2 litro
- Manteca: 50 gr
- Pimentón
- Pimienta
- Aji
- Laurel: 4 hojas
- Perejil: 1 ramito
- Caldo: 1 litro
- Maicena: 4 cucharadas
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pollo al disco siguiendo las siguientes instrucciones:
Cortar el pollo a gusto, la cebolla en trozos grandes, las papas en cubos grandes para que no se deshaga al cocinar, las zanahorias en bastones angostos de 5 cm de largo pero muy gruesos y los ajos en pequeños trozos. Picar el Perejil lo mas fino posible y cortar los pimientos en bastones.
Poner a calentar el disco al fuego, (de mechero o leña) y una vez que este caliente, colocar la manteca hasta que se derrita (esto sera muy rápido) y luego las presas de pollo junto con el ajo, el Perejil y el pimiento. Añadir la pimienta y un poco de sal gruesa como para salar solo las presas de pollo.
Mover constantemente las presas ya que el disco estará muy caliente, y esperar a que se doren. Agregar la cebolla con las zanahorias, las papas y los demás condimentos (ají, laurel y pimenton).
Revolver todo con mucho cuidado para no desarmar las presas. Luego, añadir los vinos,
y tapar el disco para evitar la evaporación del jugo. Destapar cada tanto para revolver y corregir la sal.
Una vez que la papa esta a punto (mas bien dura) se le agrega el Caldo y las 4 cucharadas de maicena.
Dejar reposar por 30 o 40 minutos y listo.
Información final sobre Pollo al disco
- Cantidad: 12 personas
- Categoría: Carne de Aves
- Dificultad: Dificil
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana