Receta de Pavo flambeado al ron
)La receta para preparar La receta para preparar Pavo flambeado al ron forma parte de la categoría Carne de Aves
Ingredientes
Para preparar Pavo flambeado al ron necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg de Pavo
- 1 hígado de Pavo
- 80 gr de Manteca
- 2 cebollas medianas
- 3 cebollas de verdeo
- 1 diente de ajo grande
- 3 ramitas de Tomillo
- 1 pizca de Jengibre rallado
- 1 cucharada de Pimentón
- 1 taza de Caldo concentrado
- 1 vaso grande de ron
- sal y pimienta a gusto
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pavo flambeado al ron siguiendo las siguientes instrucciones:
Pelar las cebollas comunes y las de verdeo juntamente con el ajo. Picar finamente las cebollas y machacar el ajo. Derretir 50 g de manteca en una cacerola, añadir la carne de pavo y dejar que se dore en forma pareja. Cuando está bien dorado, Verter en la cacerola las cebollas picadas, al igual que el hígado del pavo. Tapar y dejar dorar lentamente. Cuando se han dorado las cebollas, incorporar el ajo machacado, el tomillo, el jengibre, el pimentón, sal y pimienta . Añadir el Caldo concentrado y continuar la cocción durante 1 hora a fuego suave y con la olla tapada, dando revolviendo frecuentemente.
Cuando está cocido, sacarlo de la cacerola y colocarlo en una fuente conservándolo caliente. Sacar las ramitas de tomillo y el hígado de pavo de la salsa, pasarlo por tamiz y luego poner a cocinar a fuego lento. Luego, cuidadosamente picar el hígado e incorporar el resto de la manteca. Unir la salsa de cocción con esta preparación de hígado y manteca para cubrir el pavo con esta salsa.
En el momento de servir, calentar el ron. Rociar el asado con el licor y prender fuego inmediatamente, en presencia de los comensales.
Información final sobre Pavo flambeado al ron
- Cantidad: 6 personas
- Categoría: Carne de Aves
- Dificultad: Dificil
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana