) y La receta para preparar La receta para preparar Pastelitos forma parte de la categoría Reposterias
Ingredientes
Para preparar Pastelitos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Agua: Cantidad necesaria
- Dulce de Membrillo: 300 gr
- Harina: 600 gr
- Manteca: 350 gr
- Sal: Una pizca:
- Grasa bovina para freir
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pastelitos siguiendo las siguientes instrucciones:
Formar una corona con la harina, y en el centro colocar los 200 g de manteca derretida. Ir añadiendo la harina hacia el centro de la corona hasta formar una masa granulada. Agregue la sal, vuelva a formar una corona e incorpore agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
Estire la masa con un palo hasta lograr una lámina de 1 centímetro de espesor. Pinte la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble la masa en dos. Estire nuevamente dándole forma rectangular, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y doble nuevamente, practicando 4 dobleces.
Continúe estirando, pincele nuevamente con la manteca derretida, espolvoree con harina y haga 3 dobleces mas. Finalmente, estire hasta formar un rectángulo de 2 mm de espesor. Con la ayuda de un cuchillo corte cuadrados de 8 cm de lado. Tome un cuadrado de masa, coloque en el centro 1 cubo de dulce de membrillo, moje con agua alrededor del dulce. Cubra con otro cuadrado de masa sin juntar las puntas, formando una estrella de 8 puntas. Presione con los dedos alrededor del dulce. Tome con los dedos, apriete y lleve hacia arriba las cuatro puntas del cuadrado de base.
Caliente la grasa sobre las brasas a 160ºC y cocine allí los pastelitos hasta que se vean dorados.
Información final sobre Pastelitos
- Categoría: Reposterias
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- Vegetariana