) y La receta para preparar La receta para preparar Dulce y jalea de membrillo forma parte de la categoría Dulces
Ingredientes
Para preparar Dulce y jalea de membrillo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 1,5 kg de Membrillos frescos
- Azúcar cantidad necesaria
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce y jalea de membrillo siguiendo las siguientes instrucciones:
Limpiar y pelar los membrillos, sacarles las semillas y la parte dura que las envuelve. Se lleva la cascara y el corazón a una la olla, mientras que a la pulpa se la coloca en otra olla apenas cubierta con agua. Se cocina a fuego medio hasta que al tocarla se desarmen o esten blandas. Colar la pulpa y al agua llevarla hacia la olla con los demas ingredientes (corazon y cáscara).
Se pisa la pulpa colada y se le agrega azúcar (a 1 kg de pulpa agregar 800 gr de azúcar), mezclar y poner a fuego lento, revolviendo continuamente. Para evitar que se pegue, conviene poner debajo de la olla una planchita u otro recipiente.
Dejar en la olla hasta que este listo. Para saberlo, se pone un poco de dulce en un plato y se lo deja enfriar. Si el dulce se despega del plato es porque ya esta en su punto. Puede que tarde varias horas.
Poner en moldes con papel celofan o similar. Al mismo tiempo, a la olla que tenía los corazones, la cáscara de los membrillos y el agua donde se hirvieron los membrillos, se la completa con agua hasta tapar los ingredientes. Se hierve hasta que la cascara este tierna. Colar, y al liquido se lo coloca nuevamente en la olla. Se agrega 300 gr de azúcar por litro de liquido. Hervir a fuego bajo hasta que levante y quede de un color rojo fuerte. Se deja enfriar en un frasco y se lleva a heladera.
Información final sobre Dulce y jalea de membrillo
- Categoría: Dulces
- Dificultad: Dificil
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana