Receta de Ensalada de alcaucil y limón

La receta para preparar La receta para preparar Ensalada de alcaucil y limón forma parte de la categoría Ensaladas

Ingredientes

Para preparar Ensalada de alcaucil y limón necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Alcaucil: 6
• Limon: 4
• Almendras: 150 gr (tostadas)
• Aceite de oliva: 120 gr
• Tomillo: 2 cucharadas

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Ensalada de alcaucil y limón siguiendo las siguientes instrucciones:

Lavar los limones y ponerlos en una olla con agua y sal. Cocinarlos hasta que la cáscara se ablande, por lo menos 25 minutos. Colar y dejar enfríar.

Cocinar los alcauciles en agua con limón hasta que estén tiernos. Retirar y cortar en cuartos. Hacer lo mismo con los limones y, además, retirar la cáscara (que también se va a usar) luego de sacarle el jugo. Preparar una salsa con la miel, el jugo de limón y el Aceite de oliva. Armar la ensalada colocando los corazones de alcaucil, la cáscara de limón, las almendras y aderezar con la salsa. Espolvorear con tomillo.

Información final sobre Ensalada de alcaucil y limón

• Cantidad: 6 personas
• Categoría: Ensaladas
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana