Receta de Pollo con frutos secos y canela
)La receta para preparar La receta para preparar Pollo con frutos secos y canela forma parte de la categoría Carne de Aves
Ingredientes
Para preparar Pollo con frutos secos y canela necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Pollo: 1
- Almendras: 50 gr
- Cebolla: 1
- Jamón crudo: 100 gr
- Aceitunas: 100 gr
- Tomate: 2
- Ajo: 1 diente
- Canela
- Oregano: 1 cucharadita
- Laurel: 1 hoja
- Harina: 1 cucharada
- Aceite de oliva
- Sal
- Azafrán
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pollo con frutos secos y canela siguiendo las siguientes instrucciones:
En una sartén con el Aceite muy caliente, dorar los trozos de pollo sazonados y colocar en una cazuela de Fondo plano donde lo reservamos.
Hervir agua, Blanquear las aceitunas en ella y añadir a los trozos de pollo de la cazuela.
En la sartén, freír en la grasa del pollo el jamón troceado en tiras pequeñas. Picar la cebolla muy finita y los tomates en cubitos, aparte. Añadir la cebolla a la sartén y, cuando esté dorada, añadir el tomate. Cuando reduzcan, Verter la salsa en la cazuela del pollo y se acerca al fuego.
Añadir la cucharada de harina, removiendo bien y cubrir todo con agua.
Añadir el laurel y el orégano y dejar cocer hasta que reduzca, unos 25 minutos.
En un mortero, machacar el diente de ajo con el azafrán, la canela, las almendras hasta conseguir una pasta fina.
Añadir a la pasta unas cucharadas de la salsa del pollo, disolverla bien y añadir al guiso de pollo 10 minutos antes de acabar la cocción.
Información final sobre Pollo con frutos secos y canela
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Carne de Aves
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana