Receta de Tarta suiza
)La receta para preparar La receta para preparar Tarta suiza forma parte de la categoría Tortas
Ingredientes
Para preparar Tarta suiza necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Yema de huevo: 6
- Azúcar: 9 cucharadas
- Chocolate para taza: 8 barritas
- Café: 8 cucharadas
- Nueces: 100 gr
- Clara de huevo: 6
- Harina Leudante: 1 cucharada
- Crema de leche: 400 gr
- Manteca: 25 gr
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta suiza siguiendo las siguientes instrucciones:
Encienda el horno a temperatura media/baja para precalentarlo. En una ollita, vierta agua hasta 1/3 de su capacidad y lleve a fuego medio. En un recipiente, vierta 5 cucharadas de café, añada 5 barritas de chocolate ralladas y coloque a Baño María en una ollita.
En un bol bata los huevos con 6 cucharadas de azúcar, hasta tener una crema amarillenta. Entonces, siempre batiendo, añada las nueces y el chocolate derretido. Después, batiendo, agregue la cucharada de harina.
Luego, en el otro bol bata las claras a punto nieve firme y, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, añádalas a la preparación anterior, mezclando bien. Enharine y enmanteque el molde, vierta la preparación y lleve a hornear por unos 25 min., retire, desmolde y deje enfriar.
Mientras se enfría, en un bol bata la crema de leche con el resto del azúcar hasta que quede consistente. Cuando la base de tarta esté fría, extienda la crema encima, emparejándola para que quede prolija y lleve al freezer por 30 min.
Pasado ese tiempo, coloque las 3 barritas restantes con el resto del café y manteca en la ollita, a fuego medio, mezclando con la cuchara de madera. Entonces, cuando tenga una mezcla homogénea, retire, deje entibiar y cubra la superficie de la tarta, estirando la preparación con la hoja del cuchillo. Deje refrigerar por lo menos 1 h. antes de servir o freezer por 1/2 h.
Información final sobre Tarta suiza
- Categoría: Tortas
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana