Receta de Dulce de leche pastelero
)La receta para preparar La receta para preparar Dulce de leche pastelero forma parte de la categoría Dulces
Ingredientes
Para preparar Dulce de leche pastelero necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Leche: 8 tazas
- Azúcar: 2 tazas
- Porotos: 1/2 taza
- Vainilla: 1 vaina
- Fécula de papa: 1 cucharada
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dulce de leche pastelero siguiendo las siguientes instrucciones:
En una olla vierta 7 tazas de leche, el azúcar y coloque la vainilla. Luego, lleve a fuego medio/alto a hervir. Entonces, baje a mínimo y continúe la cocción, más o menos 1 h.revolviendo de vez en cuando hasta que comience a espesar.
Mientras tanto, sobre un bol, prense los Porotos blancos, remojados y bien cocidos, bien escurridos, haciendo un Puré y añada 1 taza de leche. Mezcle bien, añada la fécula disuelta y mezcle nuevamente.
Cuando el dulce esté listo, añada el Puré de a poco, revolviendo enérgicamente con la cuchara de madera. continúe revolviendo, siempre a fuego lento hasta que esté bien espeso, en unos 10 min.. Entonces, retire y deje enfriar.
Información final sobre Dulce de leche pastelero
- Categoría: Dulces
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana