) y La receta para preparar La receta para preparar Pan de hamburguesas, viena o chips forma parte de la categoría Masas base y Panes
Ingredientes
Para preparar Pan de hamburguesas, viena o chips necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Harina 000: 1 kg
- Sal: 1 cucharadita
- Azúcar: 2 cucharaditas
- Levadura: 100 gr
- Leche: 1/2 litro
- Huevos: 1
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
- Manteca: 100 gr
- Aceite de maiz: 3 cucharadas
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pan de hamburguesas, viena o chips siguiendo las siguientes instrucciones:
En un bol grande, mezcle la harina con la sal y el azúcar y déle forma de corona. En otro bol, coloque la levadura, vierta lentamente la leche tibia mientras va mezclando para disolverla. Añada el huevo y la esencia.
Vierta esta mezcla en el centro de la harina, añada la manteca y mezcle, incorporando, con la cuchara de madera los ingredientes secos a los húmedos, hasta formar un bollo.
Coloque en una bolsa de plástico enharinada y amase, mientras incorpora el Aceite. Amase, dentro de la bolsa, hasta tener un bollo liso, suave, más o menos unos 20 min. Entonces, cubra con la bolsa y deje Leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, más o menos 1 h.
Unte las placas con manteca. Para armar chips tome porciones de la masa y forme bastones de 3 cm. de largo. Para hacer panchos haga bastones de 6 cm. de largo.
Para hacer panes de viena forme bollos de unos 8 cm de diámetro y alargue los extremos. Para hacer panes de hamburguesas estire la masa, sobre una superficie enharinada, hasta que tenga 2 cm de espesor, entonces corte círculos con el cortapastas.
Distribuya los panes en las placas, cuidando que queden separados por lo menos 3 cm, entre sí. Deje levar hasta que dupliquen su tamaño, tardarán más o menos 1 h., entre tanto prenda el horno para precalentarlo, a temperatura media.
Una vez que hayan leudado, pincele los panes con huevo batido y hornee unos 12 a 15 min o hasta que estén dorados. Retire y deje enfriar.
NOTA: Esta preparación rinde aproximadamente 50 unidades.
Información final sobre Pan de hamburguesas, viena o chips
- Categoría: Masas base y Panes
- Dificultad: Baja
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana