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Mousse de dulce de leche y crocante

Ingredientes y preparación de la receta Mousse de dulce de leche y crocante

Receta de Mousse de dulce de leche y crocante

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La receta para preparar La receta para preparar Mousse de dulce de leche y crocante forma parte de la categoría Postres

Ingredientes

Para preparar Mousse de dulce de leche y crocante necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Mousse de dulce de leche y crocante siguiendo las siguientes instrucciones:

Mousse

En un bol colocar las Yemas, los huevos y batir con batidora eléctrica hasta que espume.

Con el azúcar y el agua preparar un almíbar caliente y Verter el almíbar caliente sobre el batido, lentamente y continuar batiendo hasta que la preparación se enfríe y quede como un sabayón.

En 50 cc de agua hidratar la Gelatina sin sabor y calentar hasta disolver.

En otro bol, mezclar el dulce de leche con el coñac y la crema. Luego batir hasta que tome consistencia.

Unir la Gelatina con la primera preparación y después incorporar la crema de dulce de leche. Mezclar suavemente.

Distribuir la mousse en moldes individuales y llevar a la heladera unas 4 horas.

Crocante

Mezclar todos los ingredientes, formar triángulos sobre tela antiadherente (sil-pat) o sobre una placa bien enmantecada. Llevar a la heladera 1 hora y hornear en horno a 170º hasta que estén dorados.

Armado. Colocar sobre un plato el crocante de coco y encima desmoldar la mousse. Si se desea se puede decorar con otro crocante, salsa de chocolate o un copo de crema.

Información final sobre Mousse de dulce de leche y crocante

  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Elaborado
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
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