) y La receta para preparar La receta para preparar Baguette de harina integral forma parte de la categoría Masas base y Panes
Ingredientes
Para preparar Baguette de harina integral necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 30 grs. de Levadura fresca
- ½ taza de agua tibia
- 1 cda. de Azúcar
- 1 cdita. de harina blanca
- 2 cditas. de sal fina
- 750 grs. de Harina integral
- 50 grs. de Margarina derretida
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Baguette de harina integral siguiendo las siguientes instrucciones:
Disolver la Levadura con ½ taza de agua tibia y 1 cucharadita de harina blanca. Batir hasta que la superficie se llene de globitos de aire, tapar con un plástico, un Repasador y dejar reposar en un lugar templado hasta que se note esponjoso.
En un bol colocar la Harina integral y mezclarla con la sal. Hacer un hueco en el centro y colocar allí la mezcla de Levadura con el resto del azúcar y la margarina. Tomar la masa de a poco e ir formando un bollo algo consistente que se despegue del bol, añadir el agua tibia necesaria para lograrlo.
Trabajar la masa sobre una superficie enharinada (mesa o mesada) y luego volver a colocarla en el bol, taparlo y dejar levar al doble de su tamaño en un lugar tibio.
Luego, dividir la masa en partes iguales y darles la forma de baguette. Siempre sobre una base enharinada.
Colocar las baguettes en una placa previamente enmantecada o aceitada y tapar dejando levar hasta que se vuelva a duplicar su tamaño, siempre en un lugar tibio.
Llevarlas a horno a 200º C hasta que estén cocidas pero son secarse.
Dejar enfriar en la misma placa fuera del horno.
Información final sobre Baguette de harina integral
- Categoría: Masas base y Panes
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana