Receta de Escabeche de ave con especias

La receta para preparar La receta para preparar Escabeche de ave con especias forma parte de la categoría Carne de Aves

Ingredientes

Para preparar Escabeche de ave con especias necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Pechugas de pollo, 3
• Zanahorias medianas, 2
• Cebollas, 2
• Limón, 1
• Dientes de ajos, 2
• Pimiento rojo, 1
• Pimiento verde, 1
• Cebollas de verdeo, 2
• Puerros, 2
• Tomates cherry, 1/4 gramos
• Nuez moscada, 1 cdita
• Anís estrellado, 2
• Canela, 1 rama
• Clavos de olor, 2
• Granos de Pimienta negra
• Laurel, 2 hojas
• Perejil
• Sal fina
• Vino blanco seco, 1 vaso
• Aceite neutro, 1/2 litro
• Aceite de oliva, ½ litro
• Vinagre de alcohol, 1 taza
• Aceto balsámico, 1 taza
• Miel, 2 cditas

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Escabeche de ave con especias siguiendo las siguientes instrucciones:

Coloque los Aceites, el vinagre, el vino, los ajos, el limón en rodajas, las especias y el laurel en una cacerola y deje que hierva durante unos minutos.

Corte las zanahorias, las cebollas, los Puerros, los pimientos y la parte blanca del verdeo de similar tamaño.

Prepare el pollo en tiras de 1cm. de ancho y 4cm. de largo aproximadamente.

Una vez que el líquido de la cacerola hirvió unos minutos con sus ingredientes, coloque el pollo y cocine durante 10 minutos.

Luego añada las verduras durante 10 minutos mas y retire del fuego.

Pique el Perejil y la parte verde del verdeo, corte los tomates cherry al medio e incorpore al escabeche, cuando este frío.

Mezcle el aceto con la miel y ponga al fuego a reducir por unos minutos hasta que quede una consistencia de almíbar.

Prepare el plato intercalando el Escabeche con alguna galleta o masa muy fina y crocante y decorar con hojas verdes, brotes y unas gotas de la reducción de aceto y miel.

Información final sobre Escabeche de ave con especias

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Carne de Aves
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente:
• No Vegetariana