Receta de Alfajores para golosos

La receta para preparar La receta para preparar Alfajores para golosos forma parte de la categoría Reposterias

Ingredientes

Para preparar Alfajores para golosos necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Tapas:
• Manteca, 300 grs
• Azúcar impalpable, 200 grs
• Huevos, 2
• Harina, 450 grs
• Cacao amargo, 50 grs
• Relleno:
• Yemas, 4
• Azúcar, 125 grs
• Agua, 50 cc
• Manteca, 200 grs
• Chocolate semi amargo, 150 grs
• Chocolate cobertura, 150 grs

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Alfajores para golosos siguiendo las siguientes instrucciones:

Tapas:

Batir la manteca con azúcar hasta lograr punto pomada. Agregar los huevos y volver a unir. Incorporar la harina y el cacao en forma envolvente hasta integrar. Unir sin amasar, envolver en film y dejar en la heladera 40 minutos.

Retirar y estirar con palote. Cortar con cortante de 6 cm de diámetro. Dejar descansar 10 minutos.

Cocinar de 8 a 10 minutos en horno fuerte.

Relleno:

Batir las Yemas, con la mitad del azúcar. Colocar el resto con el agua y hacer un almíbar (5 minutos). Verter el almíbar sobre las Yemas, sin dejar de batir, continuar hasta espumar.

Incorporar de a poco la manteca a temperatura ambiente y lograr una textura lisa.

Derretir el chocolate semi amargo a Baño María y agregarlo a la preparación anterior.

Untar las tapitas y cubrirlos con el chocolate cobertura. Dejar secar 15 minutos.

Información final sobre Alfajores para golosos

• Cantidad: 20 alfajores
• Categoría: Reposterias
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana