Receta de Fabada asturiana de la abuela

La receta para preparar La receta para preparar Fabada asturiana de la abuela forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

Ingredientes

Para preparar Fabada asturiana de la abuela necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 kg. de fabes asturianas
• 4 Chorizos
• 4 Morcillas
• 1 poco de tocino entrevenado (con un poco de Jamón)
• 1 cucharada de azafrán

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Fabada asturiana de la abuela siguiendo las siguientes instrucciones:

La noche anterior a la elaboración, tenemos que dejar en remojo las fabes.

A la mañana siguiente y con agua limpia, las pondremos como tres horas a cocer a fuego lento.

Después, añadiremos el resto de los condimentos (chorizo, morcillas y el tocino)

Seguiremos como otra hora aproximadamente hasta que veamos que el agua se va convirtiendo en un Caldo pastoso (para ayudar a este Caldo podemos tomar 10 ó 12 fabes y aplastarlas con una cucharas, veremos el resultado)

Este último paso puede durar como una hora aproximadamente.

Al final veremos un excelente trabajo.

Podemos acompañarlo lógicamente de una botella de sidra natural o una botella de un buen vino rioja o ribera.

Como acompañante pondremos una lechuga con un tomate.

Información final sobre Fabada asturiana de la abuela

• Cantidad: 4 porciones
• Categoría: Platos con Verduras/Cereales
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana