) y La receta para preparar La receta para preparar Tortilla de papas a la española forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales
Ingredientes
Para preparar Tortilla de papas a la española necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 3 Papas grandes o 4 medianas
- Aceite para freír (de girasol)
- 2 dientes de Ajo
- 1 cebolla grande
- 1 chorizo colorado
- 5 o 6 Huevos (dependiendo del tamaño)
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tortilla de papas a la española siguiendo las siguientes instrucciones:
Cocinar las papas, pelarlas y dejarlas en un recipiente con agua fría para que no se oxiden. Cortarlas a la española (rodajas finas), escurrirlas, secarlas y freírlas en abundante Aceite. El Aceite no debe estar muy caliente, ya que deben cocinarse y no dorarse. Retirar las papas y reservarlas sobre un papel absorbente.
Picar los ajos y la cebolla. Pelar y cortar el chorizo en rodajas.
Calentar una cucharada de Aceite en una sartén, transparentar las cebollas y luego incorporar las rodajas de chorizos. Por último, agregar los ajos, salpimentar y reservar.
En un bol batir un poco los huevos, condimentar con sal y pimienta, añadir las papas y la preparación anterior.
En una sartén con un poco de Aceite caliente, Verter la mezcla y con ayuda de una cuchara de madera revolver un poco para acomodar y ayudar a que el huevo coagule de forma pareja.
Dejar dorar la parte inferior de la tortilla, darla vuelta con ayuda de la tapa y cocinar del otro lado. Servir.
Información final sobre Tortilla de papas a la española
- Cantidad: 4 porciones
- Categoría: Platos con Verduras/Cereales
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana
GraciasLa receta Tortilla de papas a la española fue enviada por Jimena kunusch. Cuando los huevos de la tortilla se van coagulando del primer lado, es conveniente dar delicados golpes a la sartén para que la tortilla se vaya despegando. Igualmente, es importante pasar la punta de una espátula o tenedor en toda la circunferencia de la tortilla con la misma intención: que este despegado para darla vuelta sin temor a que se rompa. Muchas gracias!