Receta de Risotto de vegetales al azafrán

La receta para preparar La receta para preparar Risotto de vegetales al azafrán forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

Ingredientes

Para preparar Risotto de vegetales al azafrán necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 diente de Ajo
• Manteca
• aceite
• Laurel, sal, pimienta
• 3 pocillos de Arroz
• Azafrán
• Caldo de verduras
• 1 Tomate sin piel ni semillas
• 1 lata de choclo cremoso
• 1/4 kg. de Chauchas rollizas hervidas
• Hongos secos remojados
• Albahaca picada
• abundante Queso rallado

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Risotto de vegetales al azafrán siguiendo las siguientes instrucciones:

Rehogar en la manteca y Aceite la cebolla, el pimiento y el diente de ajo, finamente picados. Añadir el arroz, el Caldo de verduras y el dedalito de azafrán. Salpimentar e incorporar una hojita de laurel. Cocinar controlando que siempre haya líquido en el recipiente. Cuando el arroz ha logrado el punto deseado, añadir el tomate cortado en cubitos, el choclo, las Chauchas, los hongos secos remojados y la albahaca picada finamente. Terminar la cocción y dejar reposar unos minutos antes de servir, preferentemente en cazuelas de barro.

Espolvorear abundante queso rallado y acompañar con triángulos de pan tostado.

Información final sobre Risotto de vegetales al azafrán

• Tiempo: 40 minutos
• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Platos con Verduras/Cereales
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Caliente
• Vegetariana