Receta de Pavo navideño

La receta para preparar La receta para preparar Pavo navideño forma parte de la categoría Carne de Aves

Ingredientes

Para preparar Pavo navideño necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 Pavo de 6 o 7 kilos
• 1/2 kilo de carne molida de cerdo
• 6 rebanadas de tocino picado
• 6 rebanadas de tocino en tiras
• 1/2 taza de Jamón picado
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tallos de Apio picados
• 1/2 taza de Almendras peladas y picadas
• 4 Manzanas peladas y picadas
• 1/2 taza de Pasas
• 1/2 taza de Vino blanco
• 1/2 taza de jerez dulce
• Aceite para freír
• Sal, Pimienta

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pavo navideño siguiendo las siguientes instrucciones:

Se lava y seca muy bien el pavo por dentro y por fuera. Enseguida se espolvorea con sal y pimienta a gusto.

Con hilo de cáñamo se amarran las alas y se juntan las patas. Colocarlo en una olla grande con agua y sal hasta que hierva unos minutos. Escurrirlo.

Para el relleno:

Freír la cebolla y el ajo en aceite, agregar el Tocino picado y la carne molida hasta que se cueza, luego el jamón, las almendras, las pasas, la manzana y el apio, se añade también el jerez y se deja hervir hasta que se reseque la mezcla.

Inyectar el pavo con el vino blanco, desamarrar las piernas y rellenarlo.

Volver a amarrar y cubrir la pechuga con las rebanadas enteras de Tocino.

Envolverlo muy bien con el papel aluminio y hornearlo a fuego medio durante cinco horas aproximadamente (una hora por kilo).

De vez en cuando, bañarlo con su propio jugo. Si nota que esta seco, añadir un poco de agua o vino.

Cuando esté bien cocido, destaparlo para que se dore.

Información final sobre Pavo navideño

• Categoría: Carne de Aves
• Dificultad: Elaborado
• Frio/Caliente: Caliente
• No Vegetariana