Receta de Pollo a la andaluza
)La receta para preparar La receta para preparar Pollo a la andaluza forma parte de la categoría Carne de Aves
Ingredientes
Para preparar Pollo a la andaluza necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Pollo: 1,5 kg
- Aceitunas: 100 gr
- Higado de pollo: 2
- Cebolla: 2
- Ajo: 2 dientes
- Perejil
- Almendras
- Piñones
- Pimienta negra
- Azafrán
- Caldo de carne
- Aceite
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pollo a la andaluza siguiendo las siguientes instrucciones:
En una cazuela con un chorro de Aceite ponemos a Rehogar las cebollas picadas, los ajos y unas bolas de pimienta negra enteras. Posteriormente añadimos el pollo cortado en 8 trozos.
Cuando tome color, añadimos el Caldo de carne con el azafrán y las aceitunas. Tapamos y dejamos que cueza suavemente unos 40 minutos. Mientras tanto majamos en el mortero, con cuidado, los frutos secos y el higado, agregando esta mezcla a la cazuela. Transcurrido el tiempo de cocción está listo para servir.
Información final sobre Pollo a la andaluza
- Categoría: Carne de Aves
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana