Receta de Tarta Clafoutis

La receta para preparar La receta para preparar Tarta Clafoutis forma parte de la categoría Tortas

Ingredientes

Para preparar Tarta Clafoutis necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• Para la masa:
• Harina 0000: 180 gr
• Sal: 1 pizca
• Polvo para hornear: 1 cucharadita
• Manteca a temperatura ambiente: 125 gr
• Azúcar: 35 gr
• Huevos: 2
• Esencia de vainilla: a gusto
• Para el relleno:
• Azúcar: 100 gr
• Esencia de vainilla: a gusto
• Huevos: 2
• Yemas: 5
• Crema de leche: 100 cm3
• Leche: 125 cm3
• Cerezas al natural: 500 gr
• Para decorar:
• Azúcar impalpable: cantidad necesaria

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta Clafoutis siguiendo las siguientes instrucciones:

Masa brisée: Formar una corona con la harina, la sal y el polvo para hornear.

Colocar la manteca en un bol, agregar el azúcar molida y batir a punto crema. Añadir los huevos de a uno, incorporar la esencia de vainilla y batir hasta integrar.

Volcar el batido en el centro de la corona, incorporar la harina suavemente y a continuación, llevar a la heladera por 15 o 20 minutos.

Retirar la masa de la heladera y reamasar. Estirar a 5 o 7 mm de espesor; trabajar sobre la mesa enharinada.

Pincelar la tartera con manteca derretida, cubrir la tartera con la masa y quitar el excedente.

Relleno: Colocar el azúcar en un bol, agregar la esencia de vainilla, los huevos y las Yemas.

Mezclar los ingredientes, incorporar la crema y la leche al mismo tiempo.

Volcar el relleno sobre la tartera.

Disponer la mayor parte de las cerezas sobre el relleno. A continuación, cocinar en horno moderado por espacio de 60 o 70 minutos.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar sobre la rejilla.

Sobre la superficie de la tarta, ubicar un plato o un disco de cartón de menor diámetro que la misma. Cernir azúcar impalpable sobre el borde libre. Retirar el plato o disco y decorar con las cerezas reservadas y algunas hojas.

Información final sobre Tarta Clafoutis

• Cantidad: 8 porciones
• Categoría: Tortas
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana