) y La receta para preparar La receta para preparar Espumilla de limón forma parte de la categoría Postres
Ingredientes
Para preparar Espumilla de limón necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 4 Huevos
- 4 cdas de azúcar
- 7 gr de Gelatina sin sabor
- 2 limones, solo el jugo (colado)
- 200 gr de Crema de leche
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Espumilla de limón siguiendo las siguientes instrucciones:
Hidratar la Gelatina con el jugo de limón y disolver sobre fuego suave. Dejar enfriar a punto jarabe.
Aparte, batir la crema a medio punto y reservarla.
Batir las claras a punto nieve, agregar una cucharada de azúcar y batir un poco más. Llevar a la heladera para sostener el punto.
En un bol batir las Yemas con el azúcar restante, a baño maría, hasta obtener una consistencia cremosa. Retirar y unir con la Gelatina hidratada y disuelta.
Incorporar la crema y las claras, en forma alternada y con movimientos envolventes.
Humedecer un molde acanalado con agua fría y Verter allí dentro la preparación anterior. Llevar a la heladera hasta que tome consistencia.
Para desmoldar, pasar la base del molde por la llama. Volver a la heladera. Si se desea, cuando lo vayamos a servir, decorar con cerezas y crema chantilly.
Información final sobre Espumilla de limón
- Categoría: Postres
- Dificultad: Moderada
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana