Receta de Pollo al roquefort
)La receta para preparar La receta para preparar Pollo al roquefort forma parte de la categoría Carne de Aves
Ingredientes
Para preparar Pollo al roquefort necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 100 gr de Pasas de uva
- 50 gr de Queso roquefort
- 1 lata de paté de foie
- 3 rodajas de Pan lácteo
- 100 cc de Leche
- 1 pollo grande
- 75 gr de Manteca
- 2 cdas de Coñac
- 125 cc de Vino blanco seco
- Sal y pimienta
- 100 cc de crema de leche
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pollo al roquefort siguiendo las siguientes instrucciones:
Durante 1/2 hora y en agua tibia, remojar las pasas de uva.
Preparar un relleno mezclando el queso roquefort (desmenuzado) con el paté, la miga de pan remojada y escurrida y la mitad de las pasas. Integrar bien, rellenar el pollo con esta preparación y cocer la abertura con hilo de algodón.
Derretir en una cazuela u olla profunda la manteca y cuando esté bien caliente, colocar el pollo y dorarlo. Cuando esté totalmente dorado, rociar con el coñac y Flamear. Incorporar el vino y salpimentar. Tapar y cocinar a fuego suave durante 1 1/2 hora.
Unos 10 minutos antes de completar la cocción, agregar la crema y las pasas restantes. Servir bien caliente con alguna Guarnición.
Información final sobre Pollo al roquefort
- Cantidad: 6
- Categoría: Carne de Aves
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana