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Pollo al roquefort

Ingredientes y preparación de la receta Pollo al roquefort

Receta de Pollo al roquefort

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La receta para preparar La receta para preparar Pollo al roquefort forma parte de la categoría Carne de Aves

Ingredientes

Para preparar Pollo al roquefort necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 100 gr de Pasas de uva
  • 50 gr de Queso roquefort
  • 1 lata de paté de foie
  • 3 rodajas de Pan lácteo
  • 100 cc de Leche
  • 1 pollo grande
  • 75 gr de Manteca
  • 2 cdas de Coñac
  • 125 cc de Vino blanco seco
  • Sal y pimienta
  • 100 cc de crema de leche

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pollo al roquefort siguiendo las siguientes instrucciones:

Durante 1/2 hora y en agua tibia, remojar las pasas de uva.

Preparar un relleno mezclando el queso roquefort (desmenuzado) con el paté, la miga de pan remojada y escurrida y la mitad de las pasas. Integrar bien, rellenar el pollo con esta preparación y cocer la abertura con hilo de algodón.

Derretir en una cazuela u olla profunda la manteca y cuando esté bien caliente, colocar el pollo y dorarlo. Cuando esté totalmente dorado, rociar con el coñac y Flamear. Incorporar el vino y salpimentar. Tapar y cocinar a fuego suave durante 1 1/2 hora.

Unos 10 minutos antes de completar la cocción, agregar la crema y las pasas restantes. Servir bien caliente con alguna Guarnición.

Información final sobre Pollo al roquefort

  • Cantidad: 6
  • Categoría: Carne de Aves
  • Dificultad: Media
  • Frio/Caliente: Caliente
  • No Vegetariana
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