Receta de Lemon Pie lll

La receta para preparar La receta para preparar Lemon Pie lll forma parte de la categoría Reposterias

Ingredientes

Para preparar Lemon Pie lll necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• MASA
• 1 taza de harina (120 gr)
• 1/4 de taza de maizena (30 gr)
• 1/2 taza de azúcar (100gr)
• 1 pizca de Sal
• 100 gr de manteca
• 1 yema
• Ralladura de 1 limón
• 2 cdas de Crema de leche
• RELLENO
• 3 yemas
• 4 cdas al ras de azúcar (80 gr)
• 4 cdas al ras de maizena (40 gr)
• 200 cc de Agua (1 taza)
• 100 cc de Jugo de limón (1/2 taza)
• Ralladura de 1 limón
• 1/2 pote de Crema de leche (100cc)
• COBERTURA
• 4 claras
• 12 cdas llenas de azúcar

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Lemon Pie lll siguiendo las siguientes instrucciones:

MASA

Poner en la mesa la maizena y la harina tamizadas. Colocar en el centro el azúcar, la sal, la manteca, la Yema y la ralladura. Trabajar la manteca con la crema y unir todos los ingredientes de a poco hasta formar una masa homogénea y tierna.

Dejar descansar media hora en la heladera o mientras se prepara el relleno.

Retirar y forrar un molde de tarta desmontable de 24 o 26 cm. de diámetro, previamente enmantecado y enharinado. Pinchar con un tenedor y llevar a horno caliente hasta que se doren los bordes. Retirar y en caliente pintar con clara de huevo. Dejar enfriar un poco.

RELLENO

Poner en un cacerola todos los ingredientes menos la crema. Mezclar bien (si se tiene, con batidor de alambre) y llevar al fuego suave revolviendo constantemente (ojo, si se pega en el fondo, cambia todo el gusto, se arruina) y cocinar tres minutos hasta que espese. Retirar, enfriar un poco y revolviendo agregar recién la crema.

Volcar sobre la tarta y arriba de esto, el merengue que se hizo con el azúcar y las claras, en forma de copos (este es un merengue común, bien espeso, a punto de que al volcarlo no se cae fácilmente).

Dorar en horno caliente.

Queda espectacular, muy fino. Dejar enfriar y luego colocarlo en una fuente.

Información final sobre Lemon Pie lll

• Tiempo: 160 minutos
• Cantidad: 8 poricones
• Categoría: Reposterias
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana