Receta de Sorpresa de sabayón y dulce de leche

La receta para preparar La receta para preparar Sorpresa de sabayón y dulce de leche forma parte de la categoría Postres

Ingredientes

Para preparar Sorpresa de sabayón y dulce de leche necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 bizcochuelo de 24 cm de diámetro
• (comprado o hecho con 4 Huevos, 120g azúcar, 120g Harina tamizada y Vainilla)
• 1/2 kg Dulce de leche repostero o dulce de Frambuesas
• Para el helado:
• 5 yemas
• 5 medias cáscaras de huevo llenas de azúcar
• 5 medias cáscaras de huevo llenas de Oporto
• 200 cc crema o nata
• Para el merengue:
• 4 claras a nieve
• 160 gr azúcar común

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sorpresa de sabayón y dulce de leche siguiendo las siguientes instrucciones:

Partir el bizcochuelo en dos mitades y reservar.

Para el helado colocar las Yemas, el Oporto y el azúcar en un bol. Cocinar sobre una olla con agua hirviendo sobre fuego y batir enérgicamente con batidor de alambre o batidora eléctrica hasta que espese el sabayón y llegue a punto letra, es decir que al tirar un poco de la preparación por encima la misma permanezca en la superficie. No coagular las Yemas.

Una vez terminado llevar a la heladera.

Una vez el sabayón este bien frío mezclarlo con la crema batida y llevar a freezer (congelador) hasta que tome la consistencia de un helado. Mezclar de vez en cuando.

Para el armado colocar la parte de abajo del bizcochuelo en el molde y rociar con Oporto. Luego de esto colocar el dulce de leche (o de fruta) y por encima colocar el helado (si este estuviera muy duro conviene sacarlo un tiempo antes para que este maleable).

Tapar con la otra capa de bizcocho y rociar con Oporto.

Llevar al freezer por una hora o dos más.

Para el merengue colocamos las claras en un bol con una pizca de sal y batimos a punto nieve, una vez llegado el punto agregar el azúcar en forma de lluvia.

Sacar el postre del frío y cubrir con el merengue de la forma deseada.

Finalmente gratinar o dorar en un horno muy caliente por algunos minutos.

Información final sobre Sorpresa de sabayón y dulce de leche

• Categoría: Postres
• Dificultad: Media
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana