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Sorpresa de sabayón y dulce de leche

Ingredientes y preparación de la receta Sorpresa de sabayón y dulce de leche

Receta de Sorpresa de sabayón y dulce de leche

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La receta para preparar La receta para preparar Sorpresa de sabayón y dulce de leche forma parte de la categoría Postres

Ingredientes

Para preparar Sorpresa de sabayón y dulce de leche necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

  • 1 bizcochuelo de 24 cm de diámetro
  • (comprado o hecho con 4 Huevos, 120g azúcar, 120g Harina tamizada y Vainilla)
  • 1/2 kg Dulce de leche repostero o dulce de Frambuesas
  • Para el helado:
  • 5 yemas
  • 5 medias cáscaras de huevo llenas de azúcar
  • 5 medias cáscaras de huevo llenas de Oporto
  • 200 cc crema o nata
  • Para el merengue:
  • 4 claras a nieve
  • 160 gr azúcar común

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Sorpresa de sabayón y dulce de leche siguiendo las siguientes instrucciones:

Partir el bizcochuelo en dos mitades y reservar.

Para el helado colocar las Yemas, el Oporto y el azúcar en un bol. Cocinar sobre una olla con agua hirviendo sobre fuego y batir enérgicamente con batidor de alambre o batidora eléctrica hasta que espese el sabayón y llegue a punto letra, es decir que al tirar un poco de la preparación por encima la misma permanezca en la superficie. No coagular las Yemas.

Una vez terminado llevar a la heladera.

Una vez el sabayón este bien frío mezclarlo con la crema batida y llevar a freezer (congelador) hasta que tome la consistencia de un helado. Mezclar de vez en cuando.

Para el armado colocar la parte de abajo del bizcochuelo en el molde y rociar con Oporto. Luego de esto colocar el dulce de leche (o de fruta) y por encima colocar el helado (si este estuviera muy duro conviene sacarlo un tiempo antes para que este maleable).

Tapar con la otra capa de bizcocho y rociar con Oporto.

Llevar al freezer por una hora o dos más.

Para el merengue colocamos las claras en un bol con una pizca de sal y batimos a punto nieve, una vez llegado el punto agregar el azúcar en forma de lluvia.

Sacar el postre del frío y cubrir con el merengue de la forma deseada.

Finalmente gratinar o dorar en un horno muy caliente por algunos minutos.

Información final sobre Sorpresa de sabayón y dulce de leche

  • Categoría: Postres
  • Dificultad: Media
  • Frio/Caliente: Frío
  • Vegetariana
Puntaje: 5.00 (1 votos)

GraciasLa receta Sorpresa de sabayón y dulce de leche fue enviada por Tatiana Monzón. Si se quiere decorar con cerezas frescas. Muchas gracias!

La receta para preparar Sorpresa de sabayón y dulce de leche forma parte de nuestra sección Postres donde podrás encontrar otras 225 recetas de Postres. También puedes visitar nuestros artículos sobre cocina con consejos y trucos.
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