Receta de Ensalada de Calabaza con Queso de Oveja

La receta para preparar La receta para preparar Ensalada de Calabaza con Queso de Oveja forma parte de la categoría Ensaladas

Ingredientes

Para preparar Ensalada de Calabaza con Queso de Oveja necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 1 trozo de calabaza (unos 750 gr.)
• 300 gr de tirabeques
• 100 gr de Cebollas blancas
• 200 gr de Tomates cóctel o Cereza
• 1 guindilla
• 1 diente de Ajo
• 4 cucharadas de Vinagre de Vino blanco
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de zumo de Naranja
• 2 cucharaditas de Mostaza de Dijon
• 150 cc de Caldo vegetal
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• Pimienta recién molida
• Azúcar
• Sal
• 60 gr. de Aceitunas negras
• 100 gr. de Queso de oveja (feta)

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Ensalada de Calabaza con Queso de Oveja siguiendo las siguientes instrucciones:

Se pela la calabaza, se quitan las semillas y se corta en dados. Se preparan y lavan los tirabeques. Se hierven la calabaza y los tirabeques en agua salada. Se escurren, se enjuagan con agua muy fría y se dejan Escurrir.

Se pelan las cebollas y se cortan en tiras finas. Se lavan los tomates y se cortan. Se corta la guindilla, se eliminan las semillas, se lava y se pica finamente. Se pela y se pica el diente de ajo.

Se mezcla la guindilla y el ajo con el vinagre, el zumo de limón y de naranja, la mostaza, el Caldo y con el Aceite de oliva para la vinagreta. Se condimenta con sal, pimienta y azúcar.

Se mezclan los dados de calabaza con los tirabeques, las cebollas, los tomates y las aceitunas. Se desmenuza el queso de oveja y se esparce sobre la ensalada y se vuelve a remover con cuidado. Se sirve en platos individuales aliñada con la vinagreta.

Información final sobre Ensalada de Calabaza con Queso de Oveja

• Cantidad: 4 porciones
• Categoría: Ensaladas
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Frío
• Vegetariana