) y La receta para preparar La receta para preparar Pan de yema forma parte de la categoría Masas base y Panes
Ingredientes
Para preparar Pan de yema necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Manteca: 1 cucharada (bovina)
- Huevos: 13
- Leche: 1/2 taza
- Levadura: 1/2 sobre (en polvo)
- Manteca: 250 gr
- Azúcar: 350 gr
- Harina: 1 kg
- Canela: 2 cucharaditas
- Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Pan de yema siguiendo las siguientes instrucciones:
Se hace una fuente con la harina, se pone en medio el azúcar, la manteca, la Levadura disuelta en 5 cucharadas de leche tibia, los huevos, la manteca bovina, la canela, la vainilla y la leche y se amasa todo hasta que la pasta despegue sola de la mesa (por lo menos media hora); si la pasta quedara muy aguada se le añade un poco más de harina. Se forma una bola enharinada ligeramente, se enmanteca un poco, se pone en una cazuela grande engrasada con manteca, se tapa con un trapo y se deja reposar en un lugar templado dos horas y media o hasta que doble su tamaño. Se hacen entonces unas bolitas del tamaño de un durazno y se colocan sobre una fuente de horno engrasada; las bolitas son untadas con manteca y se dejan subir durante una hora y media más o hasta que doblen su tamaño. Se aplastan un poco con la palma de la mano, se espolvorean con azúcar y se meten al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos o hasta que al pegarles por la parte de abajo, se escuche un sonido hueco.
Información final sobre Pan de yema
- Categoría: Masas base y Panes
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Frío
- No Vegetariana