Receta de Patatas rellenas de piperrada y huevo

La receta para preparar La receta para preparar Patatas rellenas de piperrada y huevo forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales

Ingredientes

Para preparar Patatas rellenas de piperrada y huevo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:

• 4 patatas grandes
• 4 Huevos
• 2 Pimientos verdes
• 1 Pimiento morrón
• 1 cebolleta
• 2 dientes de Ajo
• 20 Tomates cherry
• 1/2 vaso de Leche
• Agua
• aceite virgen extra
• Vinagre
• sal
• Perejil picado

Preparación

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Patatas rellenas de piperrada y huevo siguiendo las siguientes instrucciones:

Pica los dientes de ajo en láminas y la cebolleta y los pimientos en Juliana fina. Pon a Pochar en una sartén con aceite, sazona y cocina hasta que quede bien dorado.

Limpia las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua, un chorro de vinagre y una pizca de sal. Déjalas enfriar y córtales una tapa por la parte más ancha y vacíalas.

Rellénalas con la fritada, aplastándola un poco por la parte central. Colócalas en una fuente apta para el horno, casca sobre cada una, un huevo, sálalos y espolvoréalos con un poco de Perejil picado e introduce en el horno a 200º C, durante 3-4 minutos.

Coloca la carne de las patatas en un vaso batidor, sazona, vierte la leche y tritura con una batidora eléctrica. Limpia los tomatitos cherry, saltéalos en una sartén con un poco de Aceite y espolvoréalos con un poco de Perejil picado. Acompaña las patatas rellenas con los tomatitos y el Puré.

Información final sobre Patatas rellenas de piperrada y huevo

• Cantidad: 4 personas
• Categoría: Platos con Verduras/Cereales
• Dificultad: Moderada
• Frio/Caliente: Caliente
• Vegetariana