Receta de Patatas rellenas de espinacas y piñones
)La receta para preparar La receta para preparar Patatas rellenas de espinacas y piñones forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales
Ingredientes
Para preparar Patatas rellenas de espinacas y piñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 4 patatas hermosas
- 1 kg de Espinacas
- 250 grs de calabaza
- 50 grs de Arroz
- 4 lonchas de Queso
- 1 puñado de Piñones
- 2 dientes de Ajo
- Agua
- aceite virgen extra
- sal
- Perejil
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Patatas rellenas de espinacas y piñones siguiendo las siguientes instrucciones:
Limpia bien las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja que cuezan durante 30 minutos. Vacía las patatas con la ayuda de un sacabolas o una cucharilla y Machaca con un tenedor la patata retirada hasta obtener un Puré.
Pela y corta la calabaza en tacos y pon a cocer junto con el arroz en una cacerola con agua y sal. Deja que se cocine durante 18 minutos.
Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con Aceite. Cuando tomen color añade los piñones, dóralos y agrega las espinacas bien limpias. Una vez salteadas, añade el Puré de patata reservado y remueve.
Rellena las patatas con las espinacas y cubre con una loncha de queso. Hornea a 180º C. durante 6-8 minutos.
Tritura la calabaza hasta dejar una crema bien fina. Sirve la crema en la base de la fuente y coloca encima las patatas rellenas. Decora con una rama de Perejil.
Información final sobre Patatas rellenas de espinacas y piñones
- Cantidad: 4 personas
- Categoría: Platos con Verduras/Cereales
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- Vegetariana