Receta de Paté de Cacería
)La receta para preparar La receta para preparar Paté de Cacería forma parte de la categoría Carne de Aves
Ingredientes
Para preparar Paté de Cacería necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Higado de ave, 1/2 kg
- Oporto, cantidad necesaria
- Panceta ahumada, 100 gr
- Crema de Leche, 100 gr
- Huevos, 4
- Gelatina sin sabor, 14 gr
- Caldo de ave, 1 taza
- Ralladura de limón, 1 cda
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Paté de Cacería siguiendo las siguientes instrucciones:
Remojar los hígados durante toda la noche en Oporto. Al día siguiente, procesarlos junto con la panceta, los huevos, la crema y la Gelatina hidratada en el Caldo. Añadir la ralladura de limón y las hierbas aromáticas. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y mezclar muy bien.
Colocar la preparación en un molde alargado y cocinar en horno suave, a baño maría, durante 40 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Servir acompañado por tostadas de pan lácteo.
Información final sobre Paté de Cacería
- Categoría: Carne de Aves
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- No Vegetariana