Receta de Crema Rusa al Caramelo
)La receta para preparar La receta para preparar Crema Rusa al Caramelo forma parte de la categoría Postres
Ingredientes
Para preparar Crema Rusa al Caramelo necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- Manteca, 50 gr
- Yemas, 2
- Crema de leche, 200 gr
- Esencia de nuez o Almendras, 1/2 cdita
- Nueces picadas, 3 cdas
- Salsa caramelo
- Azúcar, 250 gr
- Agua fría, 1/2 taza
- Agua hirviendo, 1/4 taza
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Crema Rusa al Caramelo siguiendo las siguientes instrucciones:
Ablandar la manteca en un bol, sin calentarla. Añadir las Yemas, batiendo con cuchara de madera, Aromatizar con la esencia e incorporar de a poco la salsa caramelo tibia. Seguir batiendo hasta que se enfríe.
Aparte, batir la crema hasta que comience a espesarse y unirla cuidadosamente a la preparación anterior. Agregar las nueces.
Distribuir en copas, colocando (si se desea) vainillas humedecidas con licor en la base de las mismas. Mantener en la heladera.
Para la salsa caramelo, elegir azúcar de buena calidad, colocarla en una cacerola, mojarla con el agua fría y dejar que se disuelva. Llevar a fuego fuerte hasta que tome un lindo color, sin dejar de revolver y cuidando que no se queme. Retirar del fuego, Verter el agua hirviendo y volver a colocar sobre el fuego hasta que hierva un segundo. Debe quedar un jarabe espeso que se puede envasar y guardar. Si el punto está bien logrado, dura mucho tiempo.
Información final sobre Crema Rusa al Caramelo
- Categoría: Postres
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana