) y La receta para preparar La receta para preparar Galletas de moka forma parte de la categoría Reposterias
Ingredientes
Para preparar Galletas de moka necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- manteca: 100 gr
- harina: 300 gr
- polvo de hornear: 1 cucharadita
- azúcar: 4 cucharadas
- yemas; 2
- Café frío: 4 cucharadas
- Nueces picadas
- CREMA MOKA:
- azúcar: 100 gr
- Agua: 1/2 tacita
- yemas: 2
- manteca: 200 gr
- Café fuerte: 1 tacita
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Galletas de moka siguiendo las siguientes instrucciones:
Deshacer la manteca con la harina, añadir el polvo de hornear, el azúcar y mezclar. Incorporar las Yemas, el café y formar una masa no muy blanda. Estirarla y cortar medallones de unos 5 cm de diámetro, acomodarlos en una asadera enmantecada y enharinada. Pincharlos con un tenedor y llevar a horno caliente para cocinar. Retirarlos cuando estén dorados y dejarlos enfriar bien.
Para la crema moka, colocar en una cacerola el azúcar y el agua, llevar al fuego hasta conseguir Punto de hilo fuerte.
Batir las Yemas y añadir poco a poco el almíbar, seguir batiendo hasta que espese. Sumar la manteca y continuar batiendo hasta que esté bien espesa, agregar el café y batir para lograr una crema uniforme.
Unir las galletas de a dos con un poco de esta crema, Untar los bordes con la moka y adherir nueces picadas finamente
Información final sobre Galletas de moka
- Categoría: Reposterias
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Frío
- Vegetariana