) y La receta para preparar La receta para preparar Buñuelos de viento forma parte de la categoría Reposterias
Ingredientes
Para preparar Buñuelos de viento necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- agua: 1 taza
- manteca: 25 gr
- harina: 140 gr
- yemas: 4
- claras: 4
- frutas confitadas: 100 gr (optativo)
- polvo de hornear: 1 cucharadita
- Aceite para freír
- azúcar: 100g
- Esencia de vainilla
- Coñac 1 copita
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Buñuelos de viento siguiendo las siguientes instrucciones:
En una cacerola poner el agua y la manteca, llevar al fuego hasta que hierva. Añadir la harina, revolver bien y cocinar a fuego lento 10 minutos, mezclando continuamente con cuchara de madera.
Retirar del fuego y añadir una a una las Yemas.
Incorporar las claras a nieve y mezclar hasta conseguir una preparación lisa y suave. Si puede sumar las frutas confitadas en trocitos.
Dejar descansar la masa 15 minutos, añadir el polvo de hornear y formar los buñuelos con una cuchara.
Freírlos en abundante Aceite caliente.
Preparar el almíbar en una cacerola con el azúcar y cubrir con agua, perfumar con la vainilla y llevar a hervir durante 15 minutos.
Retirar del fuego y agregar el coñac. Bañar con este almíbar los buñuelos.
Información final sobre Buñuelos de viento
- Categoría: Reposterias
- Dificultad: Media
- Frio/Caliente: Caliente
- Vegetariana