Receta de Tamales salteños
)La receta para preparar La receta para preparar Tamales salteños forma parte de la categoría Platos con Verduras/Cereales
Ingredientes
Para preparar Tamales salteños necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
- 2 Kg. de Harina de Maíz
- 1/2 Kg. de grasa de pella
- Cabeza de chancho o vaca
- 8 Huevos
- 2 Papas medianas
- 1 atado de cebolla verdeo
- Sal, Comino y Aji
- Chala seca de choclo (para el armado)
Preparación
Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tamales salteños siguiendo las siguientes instrucciones:
Primero se hierve bien la cabeza, hasta que la carne este tierna, y luego se la desarma de manera que queden como fibras de carne. Hervir los huevos, picarlos y agregarlos a la carne y los condimentos.
Aparte, se derrite un cuarto de la grasa en un recipiente hondo, y se agregan la sal, el comino y el ají, con un poco del Caldo de la cabeza. Luego, se agrega la harina de maíz y se deja hervir por lo menos unos 5 minutos removiendo constantemente. Se retira del fuego y se deja enfriar.
Mojar las chalas en agua hirviendo, luego colocar arriba de ellas un poco de la pasta de harina de maíz y al centro el preparado anterior; por último otro poco de pasta mas, de manera que quede en forma de pelota con el relleno adentro. Cerrar uniendo los extremos de las chalas y atar con tiras cortadas de la misma chala.
Luego, se hierven aproximadamente durante una hora, hasta que las chalas cambien de color.
Información final sobre Tamales salteños
- Categoría: Platos con Verduras/Cereales
- Dificultad: Elaborado
- Frio/Caliente: Caliente
- No Vegetariana